Healthy Banana pancakes

Dit is echt zo lekker! Mijn dochter maak ik hier heel blij mee
Het fijne aan dit recept is dat je in een mum van tijd een paar heerlijke gezonde pannenkoekjes op tafel hebt staan. Dit gerecht neem ik ook vaak mee naar mijn werk. Zelfs koud is het nog een heerlijk!

Wist je dat bananen je gelukkig maken?  Ze geven namelijk  tryptofaan af. Tryptofaan is een stofje dat  voor de aanmaak van serotine in je hersenen zorgt. En dat geeft je weer een blij en tevreden gevoel!

Wat heb je nodig per persoon:

1 rijpe banaan
2 eieren
tl kaneel
tl Kokosolie
Rauwe honing

Bereidingswijze:

•  Prak de banaan tot een soort papje.
•  Voeg  vervolgens de eieren toe en klop dit tot het 1 geheel is.
•  Dan de kaneel toevoegen, roeren, en klaar is het beslag.
•  Vervolgens schep je de kokosolie in een koekenpan en maak je 2 (of 3 kleine)
  pannenkoekjes van het beslag.
•  Keer de pannenkoek om als de bovenkant niet meer vochtig is,
  dan nog heel even licht bruin laten worden.
•  Op het bord verdeel je de honing licht over de pannenkoekjes  en klaar is Kees!
• Enjoy!

Liefs! Mic!